《桑黄产业发展千岛湖宣言》

桑黄是一类大型珍稀食药用真菌，最早记载于中国两千多年前的中药学专著《神农 本草经》中的“桑耳”，“桑黄”名称最早出自唐初甄权所著《药性论》。现代桑黄的研究起于二战后日本长崎女岛发现其对癌症的防治作用。

1 桑黄产业发展现状

1.1 桑黄拉丁学名的演变

由于受当时人们对物种认知水平的限制，两千年来多本古籍所记载的桑黄可能包括 不同的种类，因此古代所描述的桑黄应为一类具有药用价值的大型真菌的总称。近年来关于桑黄生物学活性或药用功能的研究实际上包括了锈革孔菌科 Hymenochaetaceae 等多个物种，如桑树桑黄 Sanghuangporus sanghuang、瓦尼桑黄(又称为杨树桑黄) Sanghuangporus vaninii 粗毛纤孔菌 Inonotus hispidus 、火木层孔菌 Phellinus igniarius 、以及裂蹄热带 孔菌 Tropicoporus linetus 等。 目前世界范围内桑黄孔菌属有 18 种，热带孔菌属有43种。

1.2 野生桑黄的分布

在我国发现的野生桑黄有 11 种，分布于黑龙江、辽宁、吉林、安徽、浙江、西藏、云南、四川、山东、陕西、甘肃、新疆等多个省市。

1.3 桑黄人工栽培现状

桑黄作为一种珍稀药用真菌的栽培起步于日韩，种植模式有椴木栽培和代料栽培 2 种，我国的桑黄人工栽培开始于 1996 年的安徽金寨，采用段木栽培模式。段木栽培通 常需要 3 年生，以充分利用木材基质，实现高生物转化率。代料栽培通常1年生，一年可栽培1-2 季。目前能广泛人工栽培的桑黄品种有鲍姆桑黄 Sanghuangporous baumii、瓦尼桑黄 Sanghuangporus vaninii 和粗毛纤孔菌 Inonotus hispidus，桑树桑黄 Sanghuangporus sanghuang 仅有小批量尝试栽培。

1.4 桑黄化学成分和功效研究进展

1.4.1 化学成分研究进展

近年来，国内外学者对桑黄类真菌的化学成分进行研究，发现桑黄子实体内含有多 糖、多酚、萜类、甾醇类、脂肪酸和氨基酸等多种化学成分。

1.4.2 功效研究进展

现代药理学研究表明，桑黄具有广泛的药用价值，不仅具有显著的抗肿瘤功效，还 具有很好的降血糖、降血脂和活血化瘀功效。此外，也有研究证实，桑黄具有增强免疫、 抗炎、抗氧化、降尿酸和抗病毒等作用，在糖尿病、炎症、关节炎、痛风和脱肛泻血等 疾病中具有重要疗效。

1.5 我国桑黄产品的申报进展

目前各地申请的桑黄地方标准及种植的中药饮片炮制规范包括桑树桑黄、鲍姆桑黄、 瓦尼桑黄和粗毛纤孔菌。

湖北省是我国第一个颁布桑黄药材地方标准的省，将野生忍冬木层孔菌 Phellinus lonicerinus 收录（湖北省食品药品监督管理局 2009）；

2019年安徽省发布的《中药饮片炮制规范》将人工栽培桑黄纤孔菌属真菌鲍姆 纤孔菌 Sanghuangporous baumii 收录（安徽省药品监督管理局 2019）；

2020 年甘肃省发布的《中藏药材标准》将野生桑树桑黄Sanghuangporus sanghuang 收录（甘肃省药品监督管 理局 2020）。

2020 年 12 月 9 日吉林省将人工栽培瓦尼桑黄 Sanghuangporus vaninii 中 药饮片炮制规范正式公示（吉林省药品监督管理局 2020）。

浙江省桑黄药材质量标准将 人工栽培瓦尼桑黄 Sanghuangporus vaninii 列入其中，于 2022 年 1 月进行了公示（浙江 省药品监督管理局，2022 网络版）。山东省药材标准也将瓦尼桑黄 Phellinus vaninii 于 2012 年收录其中（山东省药品监督管理局 2012）；目前山东省粗毛纤孔菌 Inonotus hispidus 的中药饮片炮制规范已在申报进程之中。

2桑黄产业发展愿景

桑黄作为珍贵的药用真菌，有“森林黄金”之美誉，具有免疫调节、抗肿瘤、保护肝脏、抗氧化、消炎、降血糖等作用，具有广阔的市场前景。

随着我国经济发展水平的提高，市场对桑黄产品的需求增加，而野生桑黄资源越来越少，且种类复杂，难以辨析。发展桑黄的人工栽培势在必行。我国桑黄栽培中所用到的菌株，大部分是从野生环境中采集驯化而来，野生资源是桑黄驯化、杂交、诱变育种的宝贵资源，需要不断采集保藏，建立桑黄种质资源库。

随着近十年桑黄产业的迅速发展，此时建立行业规范，让从业者有章可循尤为重要。 因此，呼吁从事桑黄科研和产业开发的人员重视几点问题：1、按照桑黄的最新分类学名正确使用拉丁名；2、明确栽培种植使用的桑黄菌种来源及名称；3、按照地方标准和未来出台的国家、行业或团体标准进行桑黄品质控制；4、科学宣传，规范价格，维护 市场，有序推动产业发展；5、适度控制发展规模，建议种植以市场需求为导向。

桑黄未来的产品开发方向，除了可单独开发成为药品、保健食品，也可以跟灵芝、 虫草等其他食药用菌搭配使用，或跟其他健康食品做互补性配伍。由于桑黄的菌株、栽培基质、环境条件、生长周期等对其人工栽培子实体品质都有影响，造成 其功效差异，在进行桑黄产品开发时，要做到 1）明确栽培用的菌种；2）按照地方颁布的栽培技术规范进行种植和管理；3）进行安全评价和指标检测；4）建立桑黄质量控制标准，进一步明确功能成分群。通过优良菌株筛选和选育、生产技术的改进和提高，安全性试验和评价、功效挖掘和验证并行等策略，构建系统完整的研究及开发体系，建立安全有效的可信赖品牌，让消费者安心、放心使用桑黄。

引自：．我国桑黄产业发展现状、问题及展望 ──桑黄产业发展千岛湖宣言[J/OL]．菌物学报.ISSN 1672-6472,CN 11-5180/Q